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2016-12-10

大きな、大きな柚子を頂きました。

獅子柚子というそうです。

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思い立ったが吉日。

早速コンフィチュールにします。

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肉厚です。

ワタはそのままでもよさそうなので、取り除きません。

果肉を味見したら、苦味はほとんどなく、このままでも食べられそうなくらいでした。

何かの柑橘に似ているのですが、名前が出てこず・・・

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スライスして、2回ほど煮こぼします。

甘味は米飴とメープルを少々・・・

あくを取りながら、コトコトコトコト・・・・

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出来上がりです。

いつもの柚子よりも、優しい味と香り。

クリスマスのスイーツに使います。